Il processore i7-8700 quanti Core ha? Se non sbaglio sono 6 core per una velocità complessiva di 3.2Ghz. Ora credo che il tuo programma ne utilizzi al massimo 4, diminuendo gli Hz e questo potrebbe essere il primo problema.
La scheda Video è veloce quindi rende bene su giochi o in fase di visione dei filmati tramite player. Nei programmi di video editing la storia è diversa, perchè il programma legge e scrive, diversamente dai Player che leggono soltanto. Qui entra in gioco "Ampiezza dell'interfaccia di memoria" che dovrebbe essere almeno di "Bus Width 256 Bit" mentre la tua scheda è solo a 192 Bit, questo vuol dire che la scheda non riesce a caricare in anticipo i dati necessari, per tanto utilizzare video a grandi risoluzioni comporta questo fastidio. Possiedo un Phantom 3, potrei fare i filmati a 3K, ma evito, in quanto il fullHd restituisce immagini di tutto rispetto.
Al limite invece di mandare in Play utilizza il cursore che vedi alla destra del preview, credo che dovrebbe andare più fluido, oppure non hai altra scelta che utilizzare il rendering, selezionando le parti di tuo interesse, lo so che è una cosa scomoda, ma uno si arrangia in base al proprio Pc.
Nota bene che queste mie considerazioni sono teoriche, quindi prendile sempre con il beneficio del dubbio