da 2 modi per il testo sulla foto
1-inserisci la foto a foto selezionata dx del mouse proprietà web,pannello mouse over,digiti il testo in mostra layer pop up es.
http://i43.tinypic.com/23ruvc.jpg
risultato: http://i40.tinypic.com/rrkrqo.jpg

2-oppure se vuoi che sia contornato da una forma o titolo più grande :
  metti la foto su mouseoff,esci dalla selezione e crei un nuovo livello (testo) con il livello selezionato crei la forma che vuoi,inserisci il testo che vuoi,e raggruppi il tutto,togli la visibilità al livello appena creato e ti risposti sulla foto selezionandola,poi tasto dx -proprietà web-pannello link-scegli layer popup e dal menù a tendina ti vai a cercare il levello che hai appena creato,questa modalità però ti permette di vedere il testo solo cliccando sulla foto,se invece vuoi che appaia quando ci passi il mouse sopra,la procedura è la stessa al punto 2 però invece di andare in pannello link vai in mouse over,e scegli mostra layer pop up,sempre dal menù a tendina ti vai a cercare il livello appena creato.
cliccando sulla foto : http://i41.tinypic.com/28ldico.jpg
passando sulla foto: http://i41.tinypic.com/2z4ebd1.jpg
risultato finale :http://i39.tinypic.com/32zuw09.png