JA, wenn Du im Prinzip aus jeder Szene einen eigenen Film machst. Das müsste funktionieren wie auf vielen Movie-DVDs. Das Problem ist, Du hast ansonsten einen zusammenhängenden Film - den kann man eben auch nur stoppen wie einen Film - mit Pause. Das gleiche Ergebnis müsste eigentlich auch über die Manipulation der DVD-Menü Struktur zu erreichen sein. Ist aber nur Theorie, ich habe das noch nie selber ausprobiert....

Es gibt noch ein Picture-DVD Format, das sind dann aber eben Bilder und keine Filme.
Bei anderen Datenträgern, bspw. Blueray gibt es da schon neue bessere Möglichkeiten, aber im Moment bist Du durch das Medium bzw. auch den Player gebunden.