Une sous-page se crée comme une nouvelle page. (Idem pour les sous-pages des sous-pages, etc).
Le sous-bouton aura un lien vers le nom de cette page.
Si l'édition de votre page ou sous-page crée un nouveau bouton dans la barre de navigation, il vous suffit dans l'édition de la barre de sélectionner ce nouveau bouton et de cliquer sur "Supprimer" en bas du menu, pour que ce bouton disparaisse de la barre (la page elle, restera bien présente) il ne vous restera plus qu'à indiquer le nom de cette page au sous-bouton.