Je crains que tu ne trouves pas ce genre de documentation du moins en Français et a ma connaissance je n'ai pas souvenir d'avoir vu meme en video un tuto sur l'editeur Midi de MMM mais par contre il faut savoir que la plupart des editeurs midi ont les memes fonctions et s'utilise pratiquement de la meme maniere quelque soit le sequenceur, donc a defaut tu peux visionner sur internet des videos sur les editeurs midi d'autres logiciels comme Samplitude ou autres.
Il existe plusieurs rubriques à ce sujet dans le mode d'emploi de MMM :
Ouvre ton dossier Magix Music Maker 2015 Premium
et trouve le fichier PDF : MusicMaker_Fr
C'est un pavé de 332 pages que personnellement j'ai fait imprimé
Regarde les pages 95 à 119. Il y en a peut être d'autres a voir .
Sinon pour avoir testé des logiciels tel que pro tool ou cubase , l'éditeur midi de Music Maker est vraiment un pur bonheur , très simple a utiliser et très intuitif , il suffit juste d'être un peu curieux.