Déjà il faudrait préciser quelle version de Video Deluxe tu utilises.
D'une manière générale pour insérer un texte ou un sous titre il suffit de sélectionner la séquence vidéo qui contiendra ce sous titre et on clique sur l'icone T dans la barre d'outils inférieure on peut ensuite taper le texte souhaité et changer éventuellement les paramètres (gras, Italique, Couleur...)