[...] snap echt niet hoe je de tekstkleur kan veranderen. [...]

Dit kan geen probleem zijn.

1. tekst selecteren
2. klik op de kleur editor
3. van de opties selecteer "lokale vulkleur"
4. kies een vulkleur

Dat is alles (zie screenshot)

Sorry voor mijn slechte Nederlands.
Mijn moedertaal is het Duits.
De tekst werd vertaald door een computer.