Purtroppo nel foto su dvd non esiste la funzione di volume dinamico che vorresti, è possibile raggiungere lo steso scopo taglaindo la traccia audio nei punti in cui deve esserci una variazione del volume.

Per tagliare la traccia audio è sufficiente posizionare la barra di scorrimento del progetto(quella che si muove quando uno guarda in anteprima il progetto) nel punto in cui si deve effettuare il cambio di volume e premere T sulla tastiera del computer.
(il progetto deve essere visualizzato in modalità timeline)

Nel punto dove hai fatto il taglio appariranno delle "manigliette" a metà della traccia.
trascinando quelle manigliette in alto o in basso alzerai o abbasserai il volume, portando la maniglietta verso il centro della traccia audio potrai creare una dissolvenza(fade in o fade out)