I modelli sono tutti modificabili.. a quale ti riferisci in particolare?
per le foto basta selezionare la foto, scegliere lo strumento "riempimento" ( il secchiello ) , andare nel menù file>importa e scegliere la foto che vuoi inserire, oppure più semplicemente trascinarla dall'esplora risorse di windows, e nella finestra di avviso che si apre che si apre, scegli "sostituisci immagine".
per il testo basta selezionare tutte le pagine (se si tratta di un modello multipagina) oppure la pagina che vuoi modificare, scegliere lo strumento "testo" (T) e selezionare in alto a sinistra il font che preferisci
Dalle tue parole mi sembra di capire che non possiedi la versione 2013 di Photo & graphic Designer dove sono proposti anche i calendari 2013.. quale calendario esattamente vorresti usare ( potresti fare uno screenshot e postarlo nella tua risposta.... ) casomai ti passo il progetto..altrimenti devi modificare i giorni di un modello del 2012 (non ci sono altre soluzioni)..