Votre caméscope est un modèle DVDCam qui enregistre sur un mini DVD de 8 cm.
Il suffit d'insérer le mini DVD dans le lecteur de CD /DVD de votre PC puis de copier simplement les fichiers avec l'extension .VOB sur le disque dur de votre ordinateur.
Ensuite depuis le Media Pool de Video deluxe, il suffit d'importer les fichiers VOB sur une des pistes de la table de montage.
Pour votre seconde question : enregistrer les éléments de l'écran, cette fonction existe uniquement sur la version 16 Premium (page 79 du manuel électronique).