La meilleure façon c'est de combattre à la source:
1) Distance du sujet à la caméra la plus réduite possible.
2) Utilisez un micro shotgun avec gaine antibruit ou de fourrure.
ou si la distance est trop grande un micro cravate ou une micro shot gun sur perche le plus près du sujet.
Camouflage du vent:
Sur une piste ajouter une musique de fond
Traitement de la piste sonore par un logiciel comme Audacity qui est gratuit ou tout logiciel similaire, Magix contient des applications mais en règle générale il est préférable de couper la source du bruit que d'essayer de l'enlever par logiciel c'est une perte de temps pour le peu de résultats obtenus.
S'il y a une conversation ajoutez des sous titres votre auditoire va focuser sur la lecture et oublier le côté sonore.
Toujours se rappeler que le son est aussi important que la vidéo donc méfiez-vous du vent ou un appareil comme un frigo, ventilateur etc...