[...] wird beim Speichern das Datum und die Zeit (im Explorer) nicht aktualisiert.[...]
Das könnte an den Einstellungen im Windows Explorer liegen. Wenn z. B. nur das "Erstelldatum" angezeigt wird, kannst Du das Datum der letzten Änderung nicht sehen... 😉
Der Screenshot ist zwar aus dem Windows 8.1 Explorer aber ich vermute, dass Win10 eine vergleichbare Einstellung bietet...
Alt + Enter öffnet für die ausgewählte Datei die Eigenschaften, auf dem man die Informationen für "Erstellt" Geändert" und "Letzter Zugriff" ablesen kann.
Zudem muss man nachfragen, welche Einstellung unter "Ansicht" im Menüband vorgenommen wurde, steht sie auf Details?