Ich würde grundsätzlich alle Projekte die in der alten Version angefangen wurden auch dort zu Ende bringen. Der Sprung von der Version 6.5 zur Version 8.0 ist sehr groß und es kann durchaus sein, das es Effekte oder Transitions gibt die man nach dem Laden eines 6.5 er Projektes in der Version 8.0 neu setzen muss.

Im Zwieifelsfall einfach beide Versionen installieren und asuprobioeren ob nach dem Laden der alten Projekte in der neuen Version irgendwelche Probleme entstehen.

Ganz sicher kann man gehen, wenn man beim Brennen der DVDs die Brennoption "Datenbackup des Projektes hinzufügen" aktiviert, dann werden alle Fotos und die Projektdatei mit auf die DVD gebrannt. Oft reicht der Platz bei Fotoshows auf einer DVD locker aus um das Backup mit zu brennen.