Du markierst die umzuwandelnden Dateien in iTunes, nimmst im Menü "Erweitert" den Punkt "Auswahl konvertieren in MP3". Zuvor musst Du im Menü "iTunes" bei "Einstellungen", "Erweitert" im Reiter "Importieren" und "Importieren mit" auf "MP3"-Codierer" stellen.

Das geht aber nur mit Dateien, die nicht aus dem iTunes-Online-Store sind, die sind geschützt. Und Du hast immer einen leichten Qualitätsverlust beim umwandeln, egal in welche Richtung.

LG Marek