[...] aber ich finde keinen Menübefehl oder Tutorial um aus diesen ein echtes eBook zu erstellen. [...]

Ich vermute, dass Du unter einem "echten" eBook eine Datei im "mobi"- opder "epub" Format verstehst?

Die Macher des Xara Designer haben da scheinbar andere Vorstellungen, die "erschlagen" das Thema mit einer PDF Datei.😜

In dem Zusammenhang gab es schon 2013 Aussagen, die das bestätigen.
@properez schrieb damals hier, in einem TalkGraphics Thread:

[...]
I just wanted to let everyone know the following.
Xara can be used to write an ebook. When you use Xara to write an ebook as a pdf for
publishing, make sure the font is safe. Dont use to many images or the file will bloat.
when you export the xar. as a pdf make sure to choose this option: "email distribution or web
download". this will keep your file small. If you go with the 300dpi it will make your file so
huge.again this is for those who want to write an ebook that may contain a bit of images and
have the freedom to place things where they want them on the page. I tested this and i actually got
a smaller file than i did with word. Again: to many images will make the file bigger so be restraintful.
[...]

Aber das PDF eBook ist kein "Beinbruch", weil Du mit dem kostenfrei erhältlichen "Calibre" ein sehr komfortables Programm bekommst., mit dem Du die üblichen Lesebuch Dateiformate (auch PDF) in 18 andere Lesebuch Formate konvertieren kannst. Dazu stehen noch etliche "Schalter" bereit, mit denen Du die Konvertierung steuern kannst.

Schau's Dir mal an...