Alternativ könntest du auch eine virtuelle Windows 7 Maschine in Vmware installieren und da dann den Grabber verwenden. Ich denke, das sollte funktionieren.
Wenn gar nichts klappt, dann sollte auch beliebige andere USB-Videograbber funktionieren, die man etwa bei Amazon bekommt. Bezüglich deren Qualität kann ich aber leider nichts sagen. Häufig hat die Bildqualität dieser Wandler in Vergleich von vor 10-15 Jahren wohl leider nachgelassen und heutzutage verwenden sie häufig dieselben, einfachen Wandel-Chips.
es ist nicht nur der Treiber für den USB Wandler, sondern auch auf die Video deLuxe bzw. Video Easy Version, die für Win11 nicht mehr geeignet sein könnte, kommt es an. Welche Software und Version nutzt du?