Me refiero al comportamiento del desfase, por ejemplo de un segundo, durante toda la reproducción, o en cambio al principio es de un segundo, y conforme avanza, el desfase va aumentando a varios segundos de diferencia.
Probablemente estés grabando en formato MPEG y se pierdan fotogramas. Te aconsejo que pruebes el MXV y que además controles que no se pierden fotogramas progresivamente (paulatinamente). Y si no se pierden muchos y funciona, pero hay algo de desfase, te puede ayudar Crear nueva tabla de fotogramas para archivos MPEG, para los otros no.
Controla que la CPU no llegue a un nivel demasiado alto (en ese caso desactiva la previsualización de captura de audio y vídeo) y que el driver lo tengas correctamente instalado.
Pues puede ser también que llegue a un nivel alto la CPU y por eso no esté procesando bien el vídeo. Prueba desactivando la previsualización durante la captura, con esto suele funcionar mejor. Si continúa el problema, ponte en contacto con el soporte técnico.